卵食べて健康維持を

　鶏卵は、安価で極めて優れた栄養食品です。たんぱく質、脂肪、Ca、鉄分、リン、ビタミンＡ、ビタミンＢ12、DHA、コレステロールなどが豊富で、必須アミノ酸9種類もすべて含まれています。

　卵1個には、約0.2ｇのコレステロールが含まれています。コレステロールは人間にとって大切な材料で1日に約1.5ｇ必要です。人間はコレステロールを食品から、3割程度吸収して、残り7割を体内で合成します。

　コレステロールは胆汁酸の原料で、脂肪分の多い食品を摂取するとそれを分解するために、肝臓はせっせとコレステロールを作って余った分を血液の中に入れてしまいます。そのためコレステロール値が上昇します。

　卵はコレステロール値が高いから身体に悪いという誤報がありますが、これは、ロシアの学者がウサギに、鶏卵を主とする動物性タンパクを投与した結果、コレステロール値が上昇したという無茶な実験（ウサギは草食動物）からです。超優良食品「卵」を食べて健康維持を！